会计私房菜 |家常便饭做成这样,还怕没食欲?真的是~

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哈喽~会计盆友们,忙碌了一整天回到家是否为不知道该吃点啥而犯愁 ?看到有些可口的菜不知道如何下手?脑补了一圈美食最终却还是颤抖地叫了外卖?……

这些问题从此将不再是问题!因为中国会计报官微“会计私房菜”栏目现正式开通,好吃好看又划算的一周菜谱摆在这儿,专为满足会计人的嘴和胃!撩拨你们的心~

当然,也欢迎广大会计盆友们能踊跃留言或来稿,将您中意的或是您最拿手的一周菜谱发给我们,我们将在微信予以发表。不仅有稿费,而且更有丰厚礼品等您来拿!

周一

菠菜春饼

材料:适量面粉和清水,一把菠菜,两个鸡蛋

做法:

1、面粉加适量清水和成一个个小面团;

2、取一个小团,在其中一面涂些油,将两个小团叠放在一起,擀成薄饼;

3、取一个平底锅,小火热油,放入面饼,煎至两面呈金黄色,饼皮鼓起来,关火,这个过程不到5分钟;

4、菠菜和蛋一起炒4分钟左右;

5、煎好的面饼从中间揭开,把菠菜炒蛋放进去,卷起来,就可以开吃啦!

周二

香煎五花肉

材料:五花肉250g,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒适量

做法:

1. 将洗净后的五花肉切片,放入碗中。

2. 加入适量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。

3. 锅中烧油,把五花肉平铺放入锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了!

周三

葱油拌面

材料:面条200g,小葱150g,油,盐,老抽适量,白砂糖少量。

做法:

1、先把小葱洗净,切成小段,沥干水分。

2、在碗中加入一勺盐,白糖和适量老抽,最后倒入凉白开搅拌均匀。

3、热锅倒水,把面煮到8分熟,捞出放到盆中备用。

4、再把调好的酱汁到到面上,拌匀。

5、起锅倒油,不需要等油热,直接放入葱花煸炒出香,微微焦干后,即可关火。

6、最后把葱油淋到面条上,拌匀即可。

周四

照烧鸡腿

用料:琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽,生抽,蜂蜜,料酒,盐;

做法:

1.鸡腿去骨。盐、生抽、老抽,腌制。

2.腌制期间调照烧汁。老抽,生抽,蜂蜜,料酒,比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗;

3.平底锅坐油烧热,鸡腿煎至两面金黄;余下的油将洋葱丁爆香;

4.放入鸡腿,泼入照烧汁,煮至入味;凉一点后改刀装盘。

周五

锡纸金针菇

用料:金针菇一包、小米辣四个、小葱一棵、大蒜五瓣、耗油一勺、豆油一勺、海鲜酱油两勺;

做法:

1.食材洗干净,金针菇去根洗净,挤净多余水分,小葱和小米辣切小段,大蒜瓣切碎!把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁!

2.把金针菇摆放在锡纸上,倒入酱汁拌匀,撒上处理好的小葱和小米辣。

3.把锡纸叠成一个封闭的盒子,然后放入烤箱!200度上下火烤20分钟(难熬的时间)!可以吃了(打开锡纸时很烫的,用筷子辅助打开)!

周六

脆皮烧肉

材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱

做法:

1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟。

4、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右。

5、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用。

周日

酱汁脆香豆腐

食材:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根、酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗、淀粉适量

做法:

1、豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用;

2、炸到像上面这样子。捞出备用;

3、姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花;

4、炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油;

5、煸到干香,捞出备用;

6、直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒;

7、加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水;

8、把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像这样,用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。

来源:做饭很简单


责任编辑:涂彭丹
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